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  2. 中國四大名酒

      四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒,分別為:貴州茅臺酒,山西汾酒,四川瀘州曲酒,陜西西鳳酒。
      四大名酒的地位與社會影響力至今持久不衰,在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當年國家領導人的親切關懷。
    • 中文名:中國四大名酒
    • 別稱:國家級名酒
    • 評選地點:北京
    • 評選時間:1952年9月
    評選
    評選背景
    評選背景 評選背景(1張)

      據史料記載,當時中國釀酒工業尚處于整頓恢復階段,對酒類的生產是由國家專賣局進行管理,“全國評酒會”之前收集了全國的白酒、黃酒、果酒、葡萄酒的酒樣103種。由北京試驗廠(現北京釀酒總廠)研究室進行了化驗分析,并向會議推薦了八種酒。根據分析結果和推薦意見,最終將八種酒命名為我國的“八大名酒”,分別是白酒4個;葡萄酒3個:“中國紅(紅玫瑰)”、“味美思”、“金獎白蘭地”;黃酒1個:“紹興加飯酒”。

    入選條件

      品德優良,并符合高級酒類標準及衛生指標;

      在國內獲得好評,并為全國大部分人所歡迎;

      歷史悠久,還在全國有銷售市場;

      制造方法特殊,具有地方特色,難以仿制。

    評選概況

      名酒的地位與社會影響力至今持久不衰,在某種程度上可以說得益于當年國家領導人的親切關懷。據健在的當年參加全國第一屆評酒會的工作人員回憶,第一屆評酒會由周恩來總理親自批準,并囑咐一定要認真組織,嚴格把關,評出好酒。

      1952年9月,新中國誕生三周年前夕,金秋的北京,中國專賣實業總公司主持的全國第一屆評酒會拉開帷幕。這是中國有史以來第一次全國性的評酒會,全國數以萬計的酒廠、公司選送了產品酒樣,至評酒會正式開始前,已經篩選確立了酒樣103種供會議品評。來自全國的釀造專家、評酒專家和學者從這些酒樣中評選出八種國家級名酒(茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、紹興加飯酒、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒、金獎白蘭地酒),其中白酒四種依次為茅臺酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒。

      此后在1963年、1978年、1983年和1988年,又先后舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會,越來越多的中國名酒從評酒會上誕生,但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界,茅臺、汾酒和瀘州老窖特曲蟬聯歷屆中國名酒稱號,西鳳酒亦當仁不讓地拿下了除第三屆之外的歷次中國名酒桂冠。四大名酒身上透出許多共同的信息,不僅都是有著悠久的歷史,而且都是曾在1915年由當時的北洋政府選送到美國舊金山參加巴拿馬萬國博覽會并獲獎的世界知名白酒。依據企業提供的資料和當年的報章報道,茅臺酒獲得世界名酒第二名金獎,瀘州老窖與山西汾酒均獲得一等優勝金質獎章,西鳳酒除獲得巴拿馬博覽會金獎外,在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上,榮獲二等獎,還在1910年獲得南洋勸業會展銷評獎獲得二等獎。

    評選結果
    評選結果 評選結果(1張)

      評選出四大名酒:

      

      獨產于中國的貴州省遵義縣仁懷市茅臺鎮,是與蘇格蘭威士忌、法國白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖。

      五糧液

      五糧液屬于濃香型大曲酒,產于四川宜賓五糧液酒廠.宜賓位于四川省南部,坐落在金沙江和岷江匯合處,古稱“敘州”、“戎州”,北宋時改稱宜賓。這里水質純凈,適宜釀酒,素有“名酒之鄉”的美名。相傳,早在三千多年以前,宜賓就出現了釀酒業。自漢代以來,釀酒業迅速發展,唐宋時期最盛。

      汾酒

      汾酒,中國傳統名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。

      汾酒以工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

      歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒,國之瑰寶,是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

      西鳳酒

      西鳳酒始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故,文化燦爛。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時,酷愛此酒,曾用“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。


      這四大名酒分別成為中國白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。貴州茅臺酒代表的是醬香型,山西汾酒代表的是清香型,四川瀘州老窖代表的是濃香型,而陜西西鳳酒則代表著鳳香型。四大香型立即在這些企業不斷的技術升華中得到進一步的確立和發展,茅臺酒的生產標準被定為專門的國家標準,瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內川外大江南北,催生眾多的濃香型白酒企業,清香型的汾酒則曾在上世紀九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座,產銷量重又創歷史同期最好水平,西鳳酒獨特的香型后來被國家評酒機構專門將其香型單獨明確為鳳香型。

    四大名酒商標介紹
    貴州茅臺
    貴州茅臺 貴州茅臺(1張)

      抽象的鷹形,象征企業似雄鷹展翅騰飛,同時也隱喻出茅臺酒廠英文縮寫字母“M”。以鷹象征企業的恢宏氣勢,展示強大深厚的企業生命力和鮮明厚重的企業形象。同時,標志兩邊共八根流動的線條,喻意著標志是在茅臺酒榮獲巴拿馬國際金獎80周年之際推出,使企業標志具有深遠的歷史意義和紀念意義。

     

     

    山西汾酒
    山西汾酒 山西汾酒(1張)

      杏花狀外框由五個杏花瓣組成,象征著“汾酒”企業之魂——五種理念:“傳承國寶,清香久遠”的精神理念,“心心相印,點點漸進”的管理理念,“清香揚帆,同舟共濟”的經營理念,“一心一意,專業得體”的服務理念和“逆流行舟,六力勇進”的發展理念。以杏花迎春吐香怒放、釀酒環境清雅潔凈為基本特征的圖案造型,風格昂揚向上,富有動感,蘊含了汾酒“清香三品”(汾酒的清香品質、汾酒人的清香品格、汾酒集團的清香品位)的文化個性,寓示著汾酒事業的勃勃生機。

    瀘州老窖
    瀘州老窖 瀘州老窖(1張)

      整潔大氣,流暢、富有動感及鮮明的節奏感,內涵豐富、涵蓋力強,識別性強;整體呈太極生(陰陽)兩儀之意象,寓意一生二、二生三、三生萬物,造型寓示了瀘州老窖“天地同釀、人間共生”的企業理念。同時,其開放式的造型,寓意瀘州老窖正日新月異地發展壯大為以酒業為基礎,兼及金融、證券、旅游、房地產等多元化產業于一體的大型釀酒企業集團形象。瀘州老窖的標志寓意瀘州老窖“天地同釀、人間共生”的企業理念。

    西鳳酒
    西鳳酒 西鳳酒(1張)

      鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺的所在地,人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時,酷愛此酒,曾用“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。

     

     

     

    前景展望

      四大名酒五十光芒日盛,除去名酒的光環,最根本的在于其卓爾不群的酒質和工藝,在于其能夠在獨特的自然條件和科學的釀造工藝相結合的同時,敢于大膽揚棄,不斷履新。

      新世紀新飛躍“忍看朋輩成新鬼,城頭變換酒王旗!边@是對白酒市場現狀的精彩描述。市場不以榮譽論英雄,實力決定一切,無論是對于名酒企業,還是對于非名酒企業,競爭的起點都是一樣的,四大名酒公司一路走到今天,無不歷經了諸種曲折,盡管所遇所為各不相同,但面對未來,有幾點認識各家企業依舊驚人地一致。第一是好酒不怕巷子深的日子已經成為過去,“一切以市場為中心”的觀念在經過深刻的痛苦之后,成為其行動的指南。茅臺、瀘州老窖、西鳳酒、汾酒都在按不同地區不同消費者的需求定制產品,都在構建各不相同的適合自己企業行銷特點的市場網絡,都形成了各自的立體化的產品結構,大都在香型發展上拓展了自己的空間,開發出諸種適合探索消費者口味的不同兼香型白酒。其次,四家最早從國外載譽歸來的中國白酒,不約而同在WTO的語境下重新思考中國白酒走向國際市場的經濟課題,實踐著各不相同的路數。過去,茅臺貴為世界三大蒸餾酒之一,外銷量亦遠遠不能同干邑白蘭地、蘇格蘭威士忌、伏特加等相比,更不必說中國其它白酒。如何把握中國加入WTO時機將中國白酒推向世界,走出在國內的惡性競爭中導致市場總量下降的局面,市場期待名酒企業先行一步。其三是對于酒文化建設的觀念高度一致。無論是茅臺、瀘州老窖還是西鳳酒,都認為品牌文化建設實質上就是給消費者一個接受較高價位的心理依據。在國家酒稅政策的調整和酒類生產銷售許可證制度的行將出臺的背景下,白酒業的洗牌與科技進步成為大勢所趨,只有高檔產品而不是簡單的高價產品才會長久地屹立在酒業之巔,但支持產品價格的只可能是彌足珍貴,在其產品中付出了大量的勞動與物資消耗和科技創造。所謂“品味雖貴,必不敢減物力;炮制雖繁,必不敢省人工”。品牌“文化”是凝結在產品中的時間物質積累、工藝成就沉淀的表現,是金錢買不來的價值。四大名酒,將各自的文化發揚光大,既勃興自己,更光昭千萬同行。

    參考資料
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